Базилик Овощной

Базилик – однолетнее пряное растение из семейства Яснотковые, выращивается как эфиромасличная культура. По окраске листьев выделяют зеленолистную и фиолетовую форму с различной степенью интенсивности антоциановой окраски. По аромату различают сорта с перечным, гвоздичным, лавровым, анисовым, карамельным, лимонным и другими оттенками. Вся надземная часть растения отличается пряным запахом. Он содержит эфирное масло, основным компонентом которого является эвгенол, витамины Р, С, минеральные соли, клетчатка, дубильные вещества, белки. Листья и побеги используются в свежем и сушеном виде в различных салатах, а так же в тушенном, вареном и жареном виде как приправа в соусах, первых и вторых блюдах. Сорта с лимонным и карамельным ароматом добавляются в чай, компот. Молодые побеги и листья используются при консервировании и мариновании. Существуют сорта базилика, возделываемые получения эфирного масла. В медицине используется в качестве желудочного средства, для полоскания горла и компрессов, как возбуждающее средство при угнетении ЦНС, при простуде, а также в качестве обще тонизирующего средства при астении. В гомеопатии он употребляется при отеках, болезнях почек и желчного пузыря, для лечения ран как противоглистное средство. Мелколистный базилик выращивается в комнатных условиях и в тепличных комбинатах на салатных линиях, а так же как декоративное растение в озеленении.